Karadeniz’in Taş Fırın Geleneği İstanbul’a Taşındı
Ordu Pidesi, Bağdat Caddesi’nde Ustasından Sunuluyor
Karadeniz’in köklü lezzetlerinden Coğrafi İşaretli Ordu Pidesi, İstanbul’da gastronomi tutkunlarıyla buluştu. Ordu’da yetişen ustaların elinden çıkan geleneksel pideler, taş fırın kültürüyle Bağdat Caddesi’nde sunuluyor.
40 yılı aşkın ustalık birikimini İstanbul’a taşıyan Nelipide Gurme, Karadeniz mutfağının özgün lezzetlerini şehir hayatıyla buluşturuyor. Ordu’da yetişen pide ustaları tarafından hazırlanan ürünler, taş fırında pişirilerek geleneksel tariflere sadık kalınarak servis ediliyor.
Üretimde gelenek, sunumda şeffaflık
Nelipide Gurme’de pide yapım süreci misafirlerin görebileceği şekilde yürütülüyor. Hamurun yoğrulmasından dinlendirilmesine, fırına verilmesinden sunumuna kadar tüm aşamalar açık mutfakta gerçekleştiriliyor. Böylece ziyaretçiler yalnızca lezzeti değil, ustalığı da deneyimleme imkânı buluyor.
Üretimde Ordu’dan temin edilen tereyağı, markaya özel un karışımı ve kuşaktan kuşağa aktarılan tarifler kullanılıyor. Gıda güvenliği ise ISO 9001, ISO 22000 ve helal sertifikalı ürünlerle, mühendis denetiminde sağlanıyor.
“Gerçek lezzet ustalıktan doğar”
Aktaşlar Lezzet Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Tamer Aktaş, markanın çıkış noktasının kültürel bir sorumluluk olduğunu belirterek, Ordu’da başlayan taş fırın geleneğini İstanbul’da aynı kaliteyle yaşatmayı hedeflediklerini ifade etti. Aktaş, Karadeniz mutfağının özünü koruyarak geniş bir misafir kitlesine ulaştıklarını vurguladı.
Nelipide Gurme Şefi Kazım Kıran ise pide yapımının ciddi bir disiplin gerektirdiğine dikkat çekerek, Ordu’da öğrendikleri geleneksel yöntemleri İstanbul’daki mutfakta da aynı titizlikle sürdürdüklerini söyledi.
Karadeniz’in lezzet mirasını şehir hayatında deneyimlemek isteyenler için Nelipide Gurme, Bağdat Caddesi’nde geleneksel tatları modern bir atmosferle sunmaya devam ediyor.
